Wochenmarkt am Vinetaplatz (2) Ernst August Cordes
Markthändler auf dem Vinetaplatz | Ein Leben für und mit dem Käse
Im Jahre 1958 war der Gaardener Wochenmarkt auf dem Vinetaplatz immer brechend voll. Nicht nur die Marktstände standen dicht an dicht, sondern auch die Kunden mussten sich drängen um bei ihren Stammhändlern ihre frische Ware zu bekommen. In der Reihe der Fleisch- und Wurstwaren hatten auch sieben Käsehändler ihre Marktstände.
Einer von ihnen war der Ernst August Cordes – wahrlich ein Mann vom Fach. Er hatte alles über Käse von Grund auf gelernt und zu seiner Passion gemacht. Seine Arbeitsstelle war die Meierei in Raisdorf, die eine von sechs Meiereien des aus der Schweiz stammenden Bamert war. Dazu gehörten zwei weitere Meiereien in Schleswig-Holstein und drei in Westpreußen, die nach dem zweiten Weltkrieg verloren gingen. Die Spezialität dieser Betriebe war, durch dir Herkunft des Inhabers bedingt, der Schweizer Käse. Der 1933 geborene Cordes wendete und pflegte während seiner Lehre die 100 Kilogramm schweren Käselaibe und war auch sonst ein so fleißiger Mitarbeiter, dass es dem Herrn Bamert durchaus positiv auffiel. Er übergab Ernst August Cordes und dessen Frau Renate nach der Heirat im Jahr 1957 den Laden in der Raisdorfer Meierei.
Bereits am 1. Februar 1958 wurde das junge Paar mit ihrem Käsestand – einem gestreiften Zeltstand - auf dem Vinetaplatz aktiv. Damit aber nicht genug. Hinzu kamen auch der Markt auf dem Kieler Exerzierplatz sowie auf dem Blücherplatz. Der Laden in Raisdorf blieb ebenfalls noch geöffnet. Auf dem Exerzerzierplatz hatte Cordes stets Pech mit seinem Personal, so dass er diesen Standort 1964 wieder aufgab. Aus Gaarden wollte der Käse Fachmann aber nicht weg. Hier waren Höchstumsätze zu erzielen. Die Stammkundschaft wuchs, denn die Qualität, die Ehrlichkeit und die Freundlichkeit dieses Händlers wurden geschätzt.
Cordes bot Tilsiter Käse in mehreren Sorten, Schweizer Käse, drei Sorten Gouda Käse (jung, alt und sehr alt), Harzer, Edamer Käse sowie selbstverständlich auch Import-Ware aus Dänemark und Frankreich. In dem Raisdorfer Betriebsräumen ging Ernst August Cordes seinem Hobby nach, indem er in dem riesig großen Käselager alle Produkte selbst angepackt, gedreht und gewaschen hat.
In den 1950er und 1960er bis in die 1970er Jahre war der Gaardener Wochenmarkt für Cordes der Markt mit der kauffreudigsten Kundschaft und jeden Markttag vor dem Beginn des Kundenansturms, schnitt der Käse-Händler von jedem Käse des Vortages die erste Scheibe ab, um so die Frische seiner Ware zu demonstrieren. Überhaupt hatte er einen sehr ansprechend dekorierten Verkaufsstand mit sauberen Schildern und übersichtlich gestapelter Warenpräsentation.
1971 wurde der Laden in Raisdorf geschlossen und die Wochenmärkte in Friedrichsort und in der Stadt Neumünster mit in den Marktverkauf einbezogen. Im Jahre 1974 zog der ganze Wochenmarkt, wegen der Sanierung des gesamten Quartiers, in die Wikingerstraße um. Mit Cordes zog nur noch ein weiterer Käsehandel mit an die neuen Standplätze und das war schon zu viel für die wenigen Kunden, die ab jetzt nur noch den Wochenmarkt aufsuchten. Die Laufkundschaft blieb ganz weg.
Cordes verkaufte zusätzlich noch Honig aus einer nahen Imkerei und belieferte ohnehin schon den Konditormeister Sobottka mit einer größeren Menge Quark. Trotzdem musste er zu dieser Zeit harte Umsatzeinbußen auf dem Gaardener Markt hinnehmen. 1976 zog die Familie in das jetzt eigene Haus in Löptin, welches vorher mit zu den Meiereien des Herrn Bamert gehörte. Bis zu diesem Tage hatten Ernst August und Renate Cordes noch keinen einzigen Tag Urlaub gemacht. Oftmals standen sie um zwei Uhr in der Früh auf und arbeiteten bis in den späten Abend hinein. All das spiegelte sich bald in dem Gesundheitszustand von Ernst August wieder. Er hatte sich mit all den vielen Wochenmärkten und seinem Einsatz für die täglich frischen vielen Tonnen Käse, aufgearbeitet.
Im Oktober 1999 verließ der bekannt ehrliche und freundliche Händler mit seinem gut sortierten Käsestand den Wochenmarkt in Gaarden. Er setzte sich in der alten Löptiner Meierei zur Ruhe und verkaufte sein ganzes Geschäft an eine Familie Müller. Am 25. Mai 2013 wurde Ernst August Cordes 80 Jahre alt.
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